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葛优-东源全力推动粤菜产业化工程

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  从东源县出台的《东源县“粤菜师傅工程”实施方案》了解到,到2022年底,该县力争培育认证40个粤菜食材品种、30个粤菜食材产业基地。在此基础上,评选出东源十大优质食材产业基地。据介绍,此举是东源推进粤菜产业化建设工程,加快实施“粤菜师傅”工程的其中一项措施。

  东源将推广粤菜行业标准化经营,制定完善粤菜餐饮服务、食品安全标准和餐饮服务场所建设标准,全面规范、提升粤菜经营场所尤其是县内旅游景区(点)、民宿、农家乐环境卫生、食品安全等管理水平,提升葛优-东源全力推动粤菜产业化工程经营品质,形成与旅游城市相适应的餐饮品质;同时制定粤菜行业管理标准,通过行业自律与开展专项执法检查相结合等方式,督促引导从事粤菜烹饪及相关研究、宣传、传授食品安全知识的餐饮业工作者提升服务质量和服务水平。

  粤菜特色企业是粤菜发展的载体。东源将致力培育东源粤菜特色企业,着力打造一批市民、游客喜爱并具有市场前景的东源粤菜餐饮企业,支持粤菜餐饮企业引进先进经营理念和模式,健全现代企业管理制度,采取连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代流通方式,加快发展直营连锁、加盟连锁、特许连锁等经营方式,做强企业、做大规模,培育形成一批管理水平和运营效率高、辐射带动能力强、具有较强竞争力的中大型餐饮企业。

  优质特色食材是打造粤菜品牌的根基。东源将充分利用本县自然资源禀赋,依托葛优-东源全力推动粤菜产业化工程现有的蔬菜、水产、禽畜优良种养基础和土特产食材,培育发展粤菜食材特色产业,注重发挥“一村一品、一镇一业”的引领带动作用,到2022年底,培育认证40个粤菜食材品种、30个粤菜食材产业基地。在葛优-东源全力推动粤菜产业化工程此基葛优-东源全力推动粤菜产业化工程础上,评选出东源十大优质食材产业基地,并引导基地法定责任人与农户建立合作伙伴关系,通过签订种养收购协议,解决就业问题,免费提供科技培训、信息推广、技术指导等,促进产业兴旺、农民增收。

  推进粤菜产业融入全域旅游是粤菜成名增效的途径。东源将充分利用本县丰富的旅游资源,依托万绿湖风景区、万绿谷休闲度假旅游区、叶园温泉旅游区、康泉十八国际健康旅游城、黄龙岩畲族风情旅游区、灯塔盆地(顺天)田园综合体和各星级乡村旅游民宿等项目,鼓励引导粤菜师傅名店到旅游景区设点,开辟精品旅游美食驿站,促进粤菜餐饮服务业与旅游业联动发展,推动城乡劳动力就业创业、技能致富,带动县域旅游与农业产业发展,助推乡村振兴。

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(责任编辑:DF398)